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よく洗ったお米を水に浸すと言いますが
水に浸した瞬間から、お米が発酵をし始め
お米の栄養が溶け出した水に
雑菌が増え始め食味が悪くなるそうです。
お米を洗ったらザルに上げ
夏場は30分
冬場は1時間
を目安に余分な水分を乾かし
特に水に浸す必要はないとか…


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