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2012.08.09 信州 丸ナス
丸ナス


長野県北信地方でナスといえば
“おやき”の具としてもよく使われるこの丸ナスです。
大きく丸く実がしっかりしていて味が濃厚で
今の時期には
ご近所さんからこの丸ナスをよく頂きます。
結婚当初に亡き義母に教えてもらった
この丸ナスの皮を剥いて蒸すだけの蒸しナスは
トロトロの食感で甘く
蒸したナスを冷蔵庫で冷やして
カラシ醤油で食べるのが
暑い夏の何よりのご馳走だったそうで
今でも主人の大好物です。

信州丸ナスで蒸しナス


蒸しナス






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